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Arte Charpentier se met en quatre pour Alain Ducasse
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JACQUES-FRANCK DEGIOANNI |  le 18/11/2020  |  Hauts-de-SeineEcole

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Ecole
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Accueil

© Luc Boegly/Sergio Grazia

L’accès principal de l’école Ducasse avec, sur la droite, le restaurant d’initiation.

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Quatre

© Arte Charpentier Architectes

Le parti d’origine : quatre bâtiments, comme les quatre éléments, fédérés par une nef centrale.

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Nef

© Luc Boegly/Sergio Grazia

Au centre de la composition, la nef en double hauteur qui dessert toutes les entités du programme et dispense la lumière naturelle.

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En vitrine

© Luc Boegly/Sergio Grazia

Derrière les vitres, dans la nef centrale, les étudiants s’affairent à leur préparation…

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Salon

© Luc Boegly/Sergio Grazia

A l’étage, ouvert sur le paysage de forêt, un petit salon pour se reposer le temps que la pâte lève…

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Inox

© Luc Boegly/Sergio Grazia

Intégralement carrossée d’acier Inox, les cuisines avec leur plafond filtrant ressemblent à des laboratoires de haute précision.

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Plan

© Arte Charpentier Architectes

Le plan du rez-de-chaussée avec, sur la droite, l’accès principal à la rue/nef intérieure.

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