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Saint-Emilion - La nouvelle vie pétillante des Cordeliers

bertrand escolin |  le 19/04/2019  |  GirondeArchitecturePatrimoine

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La commune de Saint-Emilion (Gironde) retrouve en ce mois d'avril un nouvel espace dédié au vin dans l'ancien couvent des Cordeliers. Le bâtiment du XIVe siècle était abandonné depuis la Révolution. Jean-Paul Calès, patron de Cap Ingelec, a racheté les ruines à la Ville et confié à Denis Boullanger, architecte du patrimoine, la rénovation de l'ancien couvent qui abritait au XIXe siècle une exploitation de crémant. Le maître d'ouvrage précise son ambition : « J'ai [...]

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