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« Marier la nature et la spiritualité »

Propos recueillis par Laurent Miguet |  le 12/03/2015  |  SantéTechniqueEnvironnementBouches-du-RhôneMoselle

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Jean-Marie Pelt, botaniste -

En mai, la foisonnante production éditoriale de Jean-Marie Pelt s’enrichira d’un livre, Les légumes d’ailleurs et d’autrefois, publié aux éditions Fayard. Depuis un demi-siècle, les amoureux des plantes se reconnaissent dans la figure du botaniste et de l’humaniste, fidèle à ses engagements de toujours au service de Metz et de l’Europe, de l’écologie urbaine et de la foi chrétienne.

Pourquoi vous intéressez-vous aux légumes d’autrefois ?

Dans ce monde où on ne parle que d’innovation et jamais de tradition, ce sujet suscite une curiosité dont je me réjouis : nos ancêtres n’étaient pas des idiots !

Qu’y a-t-il de nouveau à dire sur ce sujet, depuis le livre que vous avez écrit sur les légumes en 1993 ?

La connaissance scientifique a beaucoup évolué, en particulier sur les vertus antiradicalaires des fruits et légumes, qui leur donnent des [...]

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