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Entretien avec StEphane bureaux Propos recueillis par Karine Dana |  le 01/04/2007  |  ParisMarneRéalisationsArchitecture intérieureArchitecture

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A l’occasion de l’exposition Tool’s food présentée jusqu’au 12 mai prochain à La Galerie Fraich’Attitude, Stéphane Bureaux interroge les relations possibles entre design et cuisine, faisant volontiers usage de machines-outils pour contraindre et transgresser les produits comestibles. Diplômé en 1989 de l’ENSCI-Les Ateliers, il fonde son agence de design global à Paris, puis enseigne de 1993 à 2003 à L’ESAD de Reims où il dirige la section design. Il s’intéresse alors en pionnier au domaine du design culinaire. Lors de cette exposition assez intrigante et qui a impliqué la contribution de six chefs, nous l’avons rencontré :

Quelle est l’origine de votre démarche ?

Le départ a été donné en 1997 sur fond d’histoire d’amitié. [...]

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