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Le CO2 peut aussi être vertueux
La production de froid positif est assurée par un évaporateur alimenté en CO2. - © PHOTOS : CHRISTOPHE DEMONFAUCON / DAIKIN

Le CO2 peut aussi être vertueux

Bernard Reinteau |  le 21/12/2018  |  Performance énergétiqueCO2Fluide frigorigène

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Réfrigération -

Afin de soigner leur bilan environnemental, des ateliers alimentaires utilisent une installation frigorifique au dioxyde de carbone.

 

 

Quelle alternative aux fluides frigorigènes chimiques dans les installations de réfrigération ? Avec pour ambition de limiter les émissions de gaz à effet de serre, certains regardent du côté du dioxyde de carbone (CO2). Et pour cause : utilisé en thermodynamique, ce fluide présente un bilan environnemental neutre. La société Traditions charcutières bio, à Boulazac (Dordogne), l'a bien compris, et a retenu une solution mixte pour ses nouveaux ateliers de boucherie et de charcuterie. Ainsi, pour 11 des 13 laboratoires, les évaporateurs sont désormais alimentés par du CO2. Ils fonctionnent en froid positif (de 0 à 2 °C pour les uns, de 8 à 10 °C pour les autres).

Dans les deux autres, les fluides frigorigènes traditionnels sont encore de mise. Dans une première chambre en froid négatif, le R-452A [...]

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