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Génie climatique Plafonds filtrants

le 21/02/1997

Alternative à la reprise d'air traditionnelle au-dessus des équipements de cuisine, le système Pagula d'Otaspyr repose sur la création d'un plénum strié de profils de reprise d'air. Concentrées au plafond, les fumées grasses sont rejetées vers l'extérieur à l'aide d'un extracteur. Outre son aspect esthétique et l'intégration des éclairages dans ce faux plafond, ce système assure la reprise de 99 % de l'air ambiant et l'évacuation constante des condensats. Par ailleurs, il simplifie le nettoyage par l'emploi d'un nettoyeur haute pression et d'un détergent spécifique. Le captage d'air sur la totalité de la surface de la cuisine collective contribue à réduire les débits d'air de 30 à 50 % en raison de l'amélioration du coefficient de foisonnement. Par ailleurs, en installant dans le plénum un récupérateur de chaleur, il permet d'économiser de l'énergie (Otaspyr).

Service Lecteur no 48

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