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Face au bureau de demain, les restaurants d’entreprise devront être flexibles et modulaires
Le restaurant d'entreprise, un nouveau défi pour les acteurs de l'immobilier. - © © Asylum

Face au bureau de demain, les restaurants d’entreprise devront être flexibles et modulaires

S.V. |  le 11/04/2018  |  BâtimentERP

Les acteurs de l'immobilier réfléchissent à optimiser les espaces de restauration collective, dont le taux d'utilisation est très faible. Objectif : en faire des lieux multi-usages, alliant confort de l’usager et valorisation des mètres carrés.

A l’heure où l’optimisation des espaces de travail est devenue une priorité pour les entreprises, les lieux de restauration collective constituent de nouveaux champs de réflexion. « Si on estime qu’une salle de restaurant est utilisée en moyenne 2h15 par jour, alors le taux d’utilisation s’élève à seulement 6%, ce qui est très faible », observe Philippe Jarniat, responsable de marchés pour l’Ameublement français (Union nationale des industries de l’ameublement français), à l’occasion d’une conférence organisée ce 11 avril 2018 dans le cadre de Workspace Expo, salon dédié à l’aménagement et au mobilier de bureau.

De fait, comment optimiser ces lieux à l’activité très éphémère ? « Aujourd’hui, nous ne pouvons plus concevoir des espaces où les usagers [...]

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